Heute mal was Gebasteltes... "Baby"-Adventskalender

Für mein Patenkind (7 Monate) wollte ich einen Adventskalender kaufen,... aber ich habe nichts gefunden, was für Babys passend ist... Also hab ich mir selbst etwas ausgedacht...

Anleitung "Baby"-Adventskalender

Der Adventskalender besteht jeden Tag aus einem nummerierten Umschlag. Der Umschlag enthält ein Bild mit Bild von Rooney (meinem Hund), Patin (mir) und Moritz (Patenkind) und Gutschein bzw Nachricht, dass ein Geschenk ausgepackt werden darf. Jeder gerade Tag enthält ein Geschenk, jeder ungerade einen Gutschein.

Geschenke sind zB. Schnuller, Babybadelotion,...

Gutscheine zB. für 1xAusflug an den See, 1x Babysitten,...

Der Adventskalender besteht ausserdem aus einer großen Spielzeugkiste (die Türchen 1 darstellt) und in der alle anderen Geschenktürchen versteckt sind.

Zusätzlich enthält zusätzlich ein Fotoalbum, wo jeder Tag eine Seite hat. Die rechte Seite ist zum einkleben der Nachricht aus dem Umschlag. Die linke Seite ist frei und hält Platz für Erinnerungsfotos

Und eine kleine Anleitung hab ich dazugelegt:

*Jeder Tag hat einen Umschlag. Der Gutschein verrät euch ob ihr ein Geschenk auspacken dürft, oder ob es einen Gutschein gibt... Der Gutschein muss innerhalb eines Jahres eingelöst werden (bis zum nächsten Adventskalender)... Die Bilder/Gutscheine in den Umschlägen könnt ihr dann in das Album einkleben. Auf die freien Seiten im Album klebt ihr dann Erinnerungsfotos mit dem Geschenk oder von dem Gutscheineinlösen...



Am 24.Dezember gibts das Geschenk natürlich von der Patin persönlich....

Plätzchenzeit Teil III

Am Wochenende hab ich noch Nougattaler und Marmeladenherzen gebacken. (Es wurde sich schon über "zu wenig Marmelade" beschwerd)

 Aus den Rumkugeln ist wieder nichts geworden ... Vielleicht nächstes Wochenende...!

Marmeladenherzen

290g Mehl

200g Zucker

1 Ei

125 g weiche Butter

etwas Zitronenabrieb

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mind. 1 Stunde kaltstellen.

Den Teig ca. 4-5mm stark ausrollen und beliebige Formen ausstechen.

Bei 180° Grad (vorgeheizt/Umluft) ca. 15 Minuten backen.

Sind die Plätzchen ausgekühlt können jeweils 2 Stück mit der Lieblingsmarmelade zusammengeklebt werden und mit Puderzucker bestäubt werden.

 Ich hab in diesem Fall Erdbeermarmelade genommen.

 Nougattaler

125 g Butter

50g Puderzucker

150 g Mehl

100g gemahlene Haselnüsse 

2 TL Zimt

1 Messerspitze Nelken

1 EL Kakaopulver 

Zum Verzieren:

karamelisierte Walnüsse

Wieder aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen und diesen dann etwas kaltstellen.

Nach ca. 1 Stunde Kühlzeit den Teig ausrollen und Taler oder andere Wunschformen ausstechen. Bei 200° Grad im vorgeheizten Backofen (Umluft) ca 10 Minuten backen.

Tipp: Die Zeitangaben sind immer ungefähre Angaben. Jeder Ofen bäckt unterschiedlich.

Da mein eigener schon etwas älter ust, merke ich dass er für vieles 1-2 Minütchen länger braucht.

Die Kekse sollten nicht zu dunkel werden!

Nach Auskühlen der Taler nun etwas Nougat über dem Wasserbad weich werden lassen und wie bei den Marmeladenplätzchen auch hier 2 Taler zusammenkleben.

Dann einen kleinen Klecks Nougat auf den Taler geben und so die gebrannte Walnuss "ankleben"

Karamelisierte Walnüsse "ganz easy"

40 halbe Walnüsse

75g Zucker

Zucker in einer Pfanne langsam karamelisieren lassen.  Die halben Walnüsse in die Pfanne geben und darin wenden. Die Nüsse zum Trocknen auf ein Backblech mit Backpapier oder eine leicht eingeölte Alufolie geben.

Motivtorte 1860 München...

Und dann hab ich gestern ja auch noch die Motivtorte gezaubert. Angefangen mit

dem Biskuitteig... Eingefärbt mit blauer Lebensmittelfarbe (Sugarflair baby blue)...

Wer den Post zu Ende liest, weiß wieso die Torte einen blauen Teig bekommt...

Biskuitteig

6 Eier

200 g Zucker

100 g Mehl

100g Stärke

25 g Vanillepuddingpulver

1 TL Backpulver

Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao oder Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine gefettete Form (26cm) geben.

 Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 Grad) ca. 30 Minuten backen.

Weiter gehts...

Teig auskühlen lassen. Und in 3 gleichgroße Teile schneiden. In einem Tortenring mit beliebiger Creme schichten. Hier hab ich eine einfache Butter-Pudding-Creme gemacht mit Zugabe von 3 TL Latte Macchiatto Instant Pulver. So hat die Creme einen leichten Kaffeegeschmack. Wie gesagt, mach ich vieles improvisiert und selbst abgeändert, deswegen fällt es mir manchmal schwer hier Rezepte aufzuschreiben.

Dann gings ans verzieren... Jetzt wisst ihr auch wieso der Boden blau und die Creme weiß ist...

Hoff es gibt einen tollen bayrischen blau-weiß Effekt beim Anschneiden.

Der Löwe hat mir echt Kopfzerbrechen bereitet. Mit dem Satin Ice- Fondant klappt es einfach top. Er hat eine super Konsistenz zum basteln von Figuren und Blümchen.

Den blauen Fondant selbst eingefärbt mit der gleichen Lebensmittelpaste wie den Teig (Sugarflair baby blue und Wilton black)

Ich hoffe die Torte kommt an und wird nicht "nur" als  Torte gesehen.

Aber was kanns für einen 1860Fan zum 60. Geburtstag besseres geben, als ein privates 1860-Geschenk in Tortenform...?

München ist und bleibt eben blau ...!

So und jetzt noch ein bisschen Inspiration holen fürs Wichteln. Ich brauche ein "Geschenk aus der Küche"... selbstgemacht und bereit für den Postversand, was die Sache nochmal schwieriger macht,... ich bin gespannt, ob ich was Tolles finde!

Nun wünsch ich euch allen schon mal ein schönes, entspanntes Wochenende...

Plätzchenzeit Teil II

Gestern Nacht ist einiges passiert in meiner Küche... Habe eine Motivtorte für eine Geburstagsfeier heute vorbereiten und wollte mit der Weihnachtsplätzchenvorbereitung voran kommen... auf dem Plan standen Schwarz-Weiß-Gebäck (Rezept folgt nächste Woche), Schokocrossies und Rumkugeln...

SchokoCrossies ganz easy... 6 Tafeln Schokolade Schokolade mit einem Würfel Palmin schmelzen und dann ca 500g Cornflakes einrühren, bis die komplett mit Schokolade umschlossen sind. Dann mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Blech mit Backpapier setzen und trocknen lassen.

Tipp: Ich nehm immer gerne im Verhältnis mehr Zartbitterschokolade als Vollmilch. Meist 4 Tafeln ZB und 2 VM. Außerdem verwende ich am Liebsten die original Kellogs Cornflakes.

Ich bild mir ein da einen Unterschied zu den ganzen No-Name-Sorten zu schmecken.

Bis es soweit war, dass ich Schokocrossies gemacht habe ist viel passiert und es war nachts 1 Uhr *g* Ja ich habe nachts um 1 Uhr Schokocrossies gezaubert ... Vorher also ca.18:00 Uhr den Biskuitteig für die besagte Motivtorte gebacken und Creme angerüht. 19:30Uhr den Teif fürs Schwarzweiß-Gebäck geknetet und zum durchkühlen in den Kühlschrank. Dann die Motivtorte geschichtet und verziert. Schwarzweiß-Gebäck gebacken. Spritzkringel und Sterntaler (von Plätzchen Teil I) mit Schokolade verziert... Für euch ein paar Bildchen meiner bisherigen Plätzchen gemacht. Dann wars 1 Uhr und ich hab mit den Schokocrossies begonnen... Auf Rumkugeln hab ich danach aber verzichtet.

Der "Plätzchenplan" für heute ist ganz schön voll, aber vielleicht werden die Rumkugeln heut noch dazwischengeschoben ...

Hier gibts noch was zum Appetit holen:

Sterntaler (unten im Glas Kokosmakronen)

Gespritzte Kringel

 Schwarz Weiß Gebäck

 Vanillekipferl

Gestern bei der Maniküre....

Bei meiner Nageldesignerin geht's bei uns oft ums Essen, weil wir Beide gerne backen und kochen. Auch gestern wieder haben wir über Weihnachtsplätzchen usw. geredet.

Irgendwann als es drum ging mir ein Design für meine Fingernägel auszusuchen, meinte sie, sie hätte eine Überraschung für mich *g* Und seht selbst.... Cupcakes & Candy auf den Fingernägeln.... Hab mich echt gefreut, dass sie bei den coolen Nageltattoos sofort an mich gedacht hat!

<3

Perfect Nails in Hirschaid

Apfel Cupcakes mit Cheesecreamtopping

Heute gibts im Büro mal Apfelcupcakes ... Als Topping ein lecker Cheesecream-topping...

Ist mein Lieblingstopping, weil es immer funktioniert und auch auf fast jeden Cupcake passt...

Apfelmuffins habe ich gestern Abend schon vorgebacken. Topping heute Morgen zusammengerührt, aufgespritzt und bis nachmittags kühlgestellt... 

"Do more of what makes you happy"

Apfelcupcakes

125 g zimmerwarme Butter

125 g Zucker

125 g Mehl

1 TL Backpulver

2 Eier

2 Äpfel

100g Marzipan

Cheesecream-Topping

200g Butter

200g Frischkäse

300g Puderzucker

Als alternatives Topping, was auch passend zu den Apfelmuffins ist, kann man auch einfach Sahne mit etwas Zimt-Zucker steifschlagen und als Haube auf den Muffin spritzen.

 Zucker und Butter schaumig rühren und danach die beiden Eier zugeben. Das Mehl mit Backpulver und etwas Zimt mischen und erst langsam unterrühren, dann kurz die Küchenmaschine auf mittlerer Stufe laufen lassen.
Beide Äpfel schälen und in ganz kleine Stückchen schneiden und zum Teig geben. 

Marzipan in kleine Stückchen schneiden oder raspeln und ebenfalls kurz vor Schluss zum Teig geben.
Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und bei 170°C (Umluft/vogeheizt) ca. 20 Minuten backen . Je nach Saftigkeit der Äpfel brauchen die Muffins unterschiedlich lang...Stäbchenprobe machen! 

Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die 3 Zutaten für das Topping schön cremig rühren. Ich lass die Küchenmaschine meist 10 Minuten durchrühren. Falls die Butter zu warm war und so das Topping etwas zu "flüssig" zum aufspritzen ist, vorher nochmal in den Kühlschrank. Das Topping wird so wieder etwas fester.

Mit einem Spritzbeutel und Tülle nach Lust und Laune aufspritzen.

Verzieren und genießen.

Ich hab dieses Mal mit rotem und weißem Glitzerstaub und etwas Zimt verziert.

Passend dazu einen warmen Chai Latte... So lässt sichs doch viel schöner auf den gemeldeten Schnee warten...

Thank god it's friday...!

Grau, dunkel und 6,5° Grad... typisches Novemberwetter! Richtige Schneekälte... 

Da ist man froh, wenn man endlich aus dem Büro kommt,

und erstmal bisschen die Füße hochlegen kann...

Nach einer entspannten Runde VOX  "Shoppingqueen" und einem leckeren Tee, gehts ab in die Küche. Lecker Kochen und Teig für Plätzchen vorbereiten. Laut Radio beginnt heute die Vorweihnachtszeit, und welcher Tag würde sich da besser eignen, um mit dem Backen zu beginnen als Heute ?!

Erst gibts eine leckere Kürbissuppe mit Speck und bisschen Kürbiskernöl.

Sehr lecker und sehr einfach...

Rezept Kürbissuppe

1kg Kürbisfleisch

250g Möhren

500g Kartoffeln

1 Zwiebel

etwas Butter

1 Liter Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Milch oder Sahne zum Abschmecken

Kürbis, Karotten und Kartoffeln schälen, Kürbis entkernen und Alles in Wüfel schneiden.

Zwiebeln ebenfalls schälen und klein schneiden.

Zwiebeln in etwas Butter andünsten. Die restlichen Gemüsewürfel dazugeben und auch kurz anschwitzen. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen.

Alles weich kochen und dann mit dem Pürierstab cremig pürieren.

Nach eigenem Belieben mit Milch und Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Ausserdem wenn die Suppe zu dickflüssig ist, noch mit etwas Wasser nachhelfen.

Werde heut denke ich mit den traditionellen Vanillekipferln anfangen :) Und habe auch schon nach weiteren Rezepten gesucht, die noch für Weihnachten in meinem Ofen gezaubert werden... Ihr dürft gespannt sein... und auch noch auf einige Bilder hoffen.

Hier eine kleine Ansicht von der letzten Adventszeit... natürlich kein einziges Plätzchen übirggeblieben :)

Mein Kaffeevollautomat

3 Jahre stand er treu an meiner Seite. Mein Melitta Caffeo CI ... Mein Kaffeevollautomat.

Doch plötzlich... hust...schnief... wurde er krank und wollte keinen Milchschaum mehr machen... Ich muss sagen Melitta hat einen super Kundenservice!!! Top abwicklung und eine Reparaturpauschale von 149€ und gut wars. Haben auch Teile ausgetauscht, die nur Gebrauchsspuren hatten... Däumchen hoch!

Nach fast 3 Wochen Reparatur ist mein geliebter Kaffeevollautomat wieder da...

Zu jedem Gebäck gehört auch ein guter Kaffee oder Tee ... Das ist ab jetzt wieder möglich :)

Prost auf die nächsten hunderte Liter Kaffee, Cappuccino und Co ;)

Und da is er... Cappuccino mit viel leckerem Milchschaum <3 !

Denn was kanns Schöneres geben an einen nebligen Nachmittag mit Cappuccino auf der Couch zu Lümmeln und natürlich in einer Backzeitschrift zu blättern, um endlich Weihnachtsplätzchenrezepte zu suchen .... Wer Vorschläge hat, was ich dieses Jahr backen könnte, immer her damit!

Nebel des Grauens? Lieber die Füße hochlegen bis die Sonne wieder scheint.

 Heute mal nichts Süßes, sondern ein Ciabatta mit Civapcici und Knoblauchjoghurtsauce... Ausserdem dazu panierte Ziegenkäsewürfel und Salat... yammie!

Schokoladen Cakepops

Egal ob für die eigene Party, Kaffeekränzchen oder als Geschenk oder Mitbringsel kann der Cakepop eingesetzt werden...

Cakepops können in allen Farben und Formen verziert und gestaltet werden.

Was wird benötigt:

1 Kuchen (ich mache meist immer einen Schokoladenkuchen in der Kastenform)

Frosting

Lollistiele

Kuchenglasur oder Candymelts

Styroporblock oder Trockenblumensteckmasse

Zuckerperlen, Streusel etc. zum Verzieren

Wie gehts: 

Frosting herstellen:

 175 g zimmerwarme Butter

350g Puderzucker

evtl. Vanillearoma

zu einer cremigen Masse verrühren

(evtl. etwas Milch dazugeben)

Den vorher gebackenen, trockenen Kuchen in einer Schüssel zerkrümeln (ggf.den festen Rand des Kuchens abschneiden). Frosting hinzufügen und zu einer feuchten Masse verarbeiten, aus denen man Kugeln formen kann.

Jetzt immer kleine Kugeln (am Besten 20-24 Gramm) formen. Die Kugeln anschließend für 20 Minuten kalt stellen.

Währenddessen kann man weil die Glasur oder die Candy Melts über dem Wasserbad schmelzen. Sind die Melts zu "pampig", kann man einen Würfel Palmin dazugeben.

Candy Melts gibts schon in vielen Farben. Weiße Glasur kann auch mit Lebensmittelfarben eingefärbt werden.

Als nächstes taucht man den Lollistiel mit der Spitze in die Glasur und steckt ihn zur Hälfte  in die Teigkugel. Wenn die Glasur an den Stielen getrocknet ist kanns weitergehen.

Man taucht die Kugeln in die Glasur und lässt sie etwas abtropfen. Am Besten geht das mit leichtem Klopfen am Rand der Wasserbadschüssel.

Der Cakepop kann nun nach eigener Lust und Laune dekoriert werden.

Den fertigen Cakepop steckt man zum Trocknen in den Styroporblock.

Tipp:

Bei der Konsistenz des Teiges muss man etwas probieren. Nachdem Teig und Topping gemischt sind, sollte der Teig nicht zu "fettig" sein, weil er sonst nicht richtig an den Stielen hält. Lieber erstmal nur die Hälfte des Toppings unter den zerbröselten Grundteig geben und dann ggf. löffelweise immer etwas mehr.

Die Menge des benötigten Toppings ist meist abhängig von der Konsistenz des Kuchens.

Für einen frischen, saftigen Kuchen wird weniger benötigt als für einen trockneren.

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es besser ist den Grundkuchen schon 1-2 Tage vor dem Cakepopsmachen zu backen.

Dekotipp:

Den Styroporblock kann man mit Geschenkpapier und Schleife einfach verschönern und kann die Cakepops so direkt auf die Kaffeetafel stellen.... 

Zum Verschenken kann man die Cakepops auch einzeln in kleine Tütchen verpacken.

Raffaelo Cupcakes

So zur Entspannung von diesem sch*** Arbeitstag, hier noch eins meiner Lieblings-Cupcake-Rezepte für euch! Sind wirklich super angekommen als ich die mal zu einem Treffen mitgebracht habe ... Dazu natürlich, passend zur Jahreszeit, einen schönen heißen Kaffee, Kakao oder warmen Schlechtwetter-Tee...

"Keep calm and love cupcakes"

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 Prise Salz

150 g Zartbitterschokolade

100g Butter

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

200g Zucker

100ml Kokosmilch

100ml Milch

16 Raffaelo

Für das Topping:

400 g Puderzucker

200g weiße Schokolade

125g Butter

80ml Kokosmilch

1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Teig:

 Den Ofen auf 175°C vorheizen.

In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen.

 Butter zusammen mit der Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Unter Rühren nun auch Eier und Zucker hinzufügen. Anschließend noch Milch, Kokosmilch und Vanilleextrakt unterrühren.
Die Raffaelos zerbröseln und dabei die Mandel entfernen. Die Raffaelo-Krümel dann unter die Teigmasse heben. Muffinförmchen halbvoll (höchsten 3/4 voll) füllen.

Ab in den Ofen . Nach ca. 20 Min. sollten sie fertig sein.

Vor dem Dekorieren mit Topping etc. die Muffins ganz auskühlen lassen.

Topping:

Für das Frosting die Butter zusammen mit der weißen Schokolade schmelzen. Kurz abkühlen lassen und dann Kokosmilch, Vanilleextrakt, die Prise Salz und ggf. Lebensmittelfarbe darin verrühren. Die Masse in eine Schüssel mit dem Puderzucker geben und mit einem Handmixer glatt rühren. 

Das Topping mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes auftragen.

Dekoriert darf nach eigener Lust und Laune werden.

Halloween

Kleiner Nachtrag zu Halloween...

"Süßes, sonst gibts Saures..."

...lässt man sich ja nicht gern 2x sagen... also hab ichs mir nicht nehmen lassen, auch was Süßes zu diesem Tag beizutragen...

Mohntorte mit Marzipandecke, Schokolade und gruseliger Verzierung!

 Rezept : Mohntorte

8 Eier

250g Zucker

130ml Öl

270 g gemahlenen Mohn

200g Haselnüsse

1 TL Backpulver

Die Eier mit dem Zucker hell-cremig aufschlagen, Mohn und Nüsse mit Backpulver mischen, zusammen mit dem Öl kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform geben und bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Marzipandecke (Dr. Oetker Marzipandecke) und Schokoglasur überziehen.

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er 2-3 Tage vor dem Verzehr gebacken wird, da er dann wunderbar saftig durchgezogen ist. 

 Spinne, Kürbisse und Kordel um den Kuchen sind aus eingefärbten Fondant (Satin Ice Rollfondant/ eingefärbt mit Wilton Icing Farben) . Spinnennetz und Schirft auf weißer Zuckerschrift (Zuckerschrift von Dr. Oetker)

Mandarinen Törtchen - "Sandra ihrs"

 Leider ist es immer schwer für mich, wenn Leute zu mir sagen "Das Rezept brauch ich", ihnen das Rezept zu geben. Nicht weil ich es nicht weitergeben möchte, Nein, nur weil es meist keins gibt *g*  Wie schon meine Oma und Mama, passiert bei mir in der Küche viel nach Gefühl.
Viel auch einfach aus großer Verwirrtheit ( Vergessen benötigte Zutaten zu kaufen etc. ) oder falschen Zeitmanagement. Kurz gesagt: Chaos! Vielleicht sollte der Blog auch eher "die Chaosbäckerei" heißen....

So waren diese Mandarinentörtchen auch kleine "Unfälle". Eigentlich sollte aus dem bestehenden Buskuitteig (Rezept unter dem Bild) eine Torte werden.
Aus Zeitgründen wurde dies nichts.

Aus dem vorhandenen Buskuitteig habe ich Kreis ausgestochen und diese nochmal halbiert.
Der untere Teil des Buskuitteilchens wurde mit einer Mischung aus Philadelphia (Doppelrahmstufe), Puderzucker und einige Löffeln aufgeschlagener Rama Cremfine Vanille bestrichen und mit Mandarinenstückenchen belegt. Deckel druff - und mit dem Rest Rama Cremefine Vanille bespritzt und verziert. Voila - die kleinen Mandarinen-Unfälle!

Rezept Biskuitteig:

150 g Joghurt

90 ml Öl

4 Eier

300g Zucker

250 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

einige Tropfen Vanillearoma

Für den Teig die Eier trennen, die Eigelbe in einer Rührschüssel mit Joghurt und Öl verrühren. Löffelweise den Zucker unterrühren. Mehl und Backpulver gut mischen und ebenfalls löffelweise unter den Teig rühren. Das Buttervanille-Aroma hinzugeben. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Teig in einer gefetteten Springform bei 170° (Ober/Unterhitze) goldbraun backen.

Stäbchenprobe!