Prinzessinen-Torte (Erdbeer-Buttercreme)

Für einen 15. Geburtstag musste ich für eine Prinzessin eine Torte Backen.

Die Vorgaben waren: Sie sollte rosa/pink sein und ein Krönchen sollte darauf sein.

 

 Buskuitteig:

 6 Eier 

300 g Zucker

300g Mehl

1Pck. Vanillinzucker

1/2 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

6 Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, in Schaummasse sieben und locker unterheben.

Die Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Den Teig bei 200° (vogeheizt/Umluft) 30-40 Minuten backen.

Ich habe für diese Torte den Teig geteilt und in 2 verschiedenen Pinktönen mit Lebensmittelfarbpaste von Wilton eingefärbt.

Habe den Teig dann in 2 Springformen (26er) für 30 Minuten gebacken.

Die letzten paar Minuten habe ich den Ofen ein paar Grad runtergedreht,

damit er oben nicht zu dunkel wird. 

Ist aber abhängig vom eigenen Ofen. Einfach nach 20-25 Minuten mal nach dem Biskuit schauen.

 

 Erdbeer-Buttercreme:

250g Butter

250g Puderzucker

1 Pck. Erdbeerpudding

500ml Milch

etwas Zucker

Die Buttercreme habe ich ganz einfach hergestellt.

Halb-Halb dh. eine Hälfte eine simple Buttercreme (250g Butter, 250g Puderzucker glatt und cremig rühren) und die andere Hälfte besteht aus Erdbeerpudding. Den "Normalen" zum kochen von unsrem Freund Dr. Oetker

Den Pudding also nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen. 

Buttercreme anrühren und den abgekühlten Pudding löfffelweise unterrühren

bis eine gleichmäßig glatte Creme entsteht.

Tipp: Pudding und Buttercreme sollten die gleiche Temperatur haben.

Kommt der Pudding zB vom kaltstellen aus dem Kühlschrank und die Buttercreme hat Raumtemperatur, kann es sein dass die Creme schnell krisselig wird.

 

Torte zusammensetzen:

Biskuitböden

Erdbeerbuttercreme

 Holunderlikör (Likör, Kirschwasser, etc nach eigenem Geschmack)

Erdbeermarmelade

Tortenring

Nun gehts ans zusammensetzen...

Wenn die beiden Biskuitböden ausgekühlt sind, habe ich sie nun noch einmal waagerecht halbiert, dass ich insgesamt 4 Böden habe.

Den 1. Boden habe ich in den Tortenring gelegt und mit Holunderlikör beträufelt, darauf kam eine dünne Schicht Erdbeermarmelade, darauf wieder eine Schicht Erdbeerbuttercreme.

Mit einem Teigschaber oä. lässt sich das Ganze am Besten bestreichen.

So verfährt man weiter bis alle Böden geschichtet sind. 

Das Ganze wird nun erstmal kalt gestellt.

Nun kann das Ganze aus dem Kühlschrank geholt werden und der Tortenring entfernt werden.

Die komplette Torte wird nun Aussenherum mit Buttercreme bestrichen.

Man sollte schauen, dass die Buttercreme eine relaiv glatte Schicht bildet, umso einfacher ist es dann den Fondant zu einer ebenen Decke zu verarbeiten.

Dekoriert darf dann nach Lust und Laune werden.

Die Krone sollte eigenlich in 3D werden, nur dann hätte ich die Tortenhaube nicht mehr drüber gebracht. Deshalb ein kleines Krönchen in 2D, einfach mit einem scharfen Messer ausgeschnitten.

Hier die Innenansicht beim Anschneiden:

(Leider nicht ganz so gute Qualität des Bildes, da es mir per Handy geschickt wurde)

Lemon Pull Apart-Bread (Meine Art des Osterbrots)

Ein sehr leckerer Hefeteig... passend zu Ostern... 

Eine Abwandlung vom "Pumkin pull apart bread", wie der Name sagt mit Kürbis, heute mal mit Zitrone...

Rezept "Lemon pull apart bread" 

  

Für den Hefeteig:

 1 Würfel Hefe
80 g Zucker
100 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
75 g flüssige Butter

Für die Füllung:

100 g flüssige gesalzene Butter
100 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale

Die Hefe kleinbröseln und mit dem Zucker in  lauwarmer Milch auflösen.Das ganze ca 15 Minuten ziehen lassen.

Das Mehl, Eier, Salz und Vanillezucker hinzufügen und verkneten. Zuletzt noch die flüssige Butter einarbeiten. Falls der Teig recht klebrig ist, einfach 1-2 Löffel Mehl dazugeben. Wenn der Teig gut verknetet ist, muss er ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort ruhen. Der Teig sollte dabei schön aufgehen.

Dann wird der Teig auf der Arbeitsfläche ausgerollt. Etwas Mehl auf die Fläche geben, damit der Teig nicht so klebt. Nun die flüssige Butter, Zucker und Zitronenschale für die Füllung verrühren. Die Creme nun auf den ausgerollten Teig streichen.

 Den Teig nun in Streifen schneiden. Die Streifen sollten nicht breiter als die Kastenform sein.

Die einzelnen Streifen nun aufeiander legen und in Rechtecke schneiden (Ca. so hoch wie die Kastenform). Die Ecken hintereinader in die gefettete Kastenform schichten und das ganze nochmal eine viertel Stunde gehen lassen.

Den Kuchen sodann bei 160 Grad (vorgeheizt/Umluft) ca. 1 Stunde backen. Wenn der Teig zu dunkel wird kann man ihn einfach im Ofen mit einer Alufolie bedecken. 

Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Danach kann er noch verziert werden.

Passend dazu ist ein Guss aus Zitronensaft und Puderzucker (Saft einer Zitrone und 200g Puderzucker). Ausserdem habe ich mein LPA-Bread noch mit Hagelzucker und gehackten Mandeln verziert.

Fertig ist das mal andere Osterbrot!