... mit Vanille Topping
Heute habe ich mal wieder ein paar Cupcakes gemacht. Sehr lecker ! Und schon mal in Vorbereitung auf Halloween im spooky Style *g*
Früher war ich nie so der Halloween- oder auch Weihnachtsfan, aber schon allein die Möglichkeiten der 1000 Rezepte und Dekoration (nicht nur auf Cupcakes und Kuchen, auch im Haus), lässt mich immer mehr Spaß daran haben.
Ich war übrigens schon fleißig Weihnachtsschmuck und -deko shoppen *g*
Bevor die besten Teile wieder ausverkauft sind *g*
Und da wir ja im Sommer ins neue Haus gezogen sind, braucht das neue Haus auch andere und neue Deko, als in der alten Wohnung :)
White Chocolate Macadamia Cupcakes
Zutaten Cupcakes:
150g Zucker
1 Ei
180ml Milch
60g geschmolzene Butter
300g Mehl
1TL Backpulver
150g weiße Schokolade
75g Macadamianüsse
Ofen auf 200° vorheizen.
Die Schokolade und Macadamianüsse klein hacken und erstmal beiseite stellen.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Die Milch einrühren. Dann die etwas abgekühlte, geschmolzene Butter dazugeben. Zuletzt Mehl und Backpulver kurz unterheben.
Die gehackte Schokolade und Nüsse nur noch kurz mit einem großen Löffel unterrühren.
Die Masse in ein Muffinblech mit Muffinförmchen füllen und
für ca 25 Minuten in den Ofen.
Tipp: Meine Muffins sind fast etwas dunkel geworden. Wenn man bemerkt, dass sie zu dunkel werden, einfach für den Rest der Backzeit mit etwas Alufolie abdecken.
Topping:
180g Butter
180g Puderzucker
200g Frischkäse
"einen guten Schwupps" Vanillesirup
Butter und Puderzucker zu einer cremigen, weißen Masse verrühren. Löffelweise den Frischkäse unterrühren. Zuletzt den Vanillesirup dazugeben.
Tipp: Wenn alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, sollte es eine schöne gleichmäßige Creme ergeben.
Wenn eine Zutat zu kalt ist, kann es passieren dass die Buttercreme zu grisselig wird.
