Gefüllte Muffins...
Eigentlich wollte ich ja Krapfen beim Bäcker holen. Da ich aber an Faschingsdienstag frei hatten, habe ich mich dann doch für selbstmachen entschieden. Habe ein einfaches Muffinsrezept mit wenig Zutaten und gefüllt einfach mit einem Löffel Marmelade oder Nutella.
Zutaten
250g Mehl
110g Zucker
2 Eier
1 Vanillezucker
(oder Mark 1 Vanilleschote)
1/2 Pck. Backpulver
100g weiche Butter
etwas Milch
12 TL Marmelade oder Nutella
Ofen auf 190° Ober/Unterhitze vorheizen.
Weiche Butter verrühren. Eier, Zucker und Vanillezucker dazu und zu einer glatten Masse verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und nur kurz untermengen. Ein paar Schlückchen Milch dazu,
dass der Teig etwas cremiger wird. Er sollte aber nicht zu weich/flüssig werden, nicht dass die Füllung beim Backen nach unten fällt.
Ein Muffinblech mit Papierchen auslegen und je 1 gehäuften EL Teig einfüllen.
In die Mitte dann jeweils einen TL Nutella oder Lieblingsmarmelade geben und mit dem restlichen Teig bedecken.
Das Ganze dann bei 190° Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten backen.
Helau!
Alaaf!
Die Muffins schmecken natürlich auch ausserhalb des Faschings und können rund ums Jahr gebacken werden :)
Vielleicht sollten sie dann etwas weniger bunt verziert werden. Aber jeder wie er will, jeder wie er kann.. *g* Gern dürft ihr auch in Juli die Muffins mit bunten Konfetti-Zuckerstreuseln dekorieren!
