Der Renner.... Schokokuchen mit Crunch

Am Wochenende haben wir mit der Familie eine kleine Einweihungsfeier gemacht. 

Endlich ist nämlich unser Umzug geschafft *g* Besser spät als nie...

Kleine Feier, ist etwas untertrieben bei einer großen Familie. Deswegen hab ich 3 Kuchen gemacht und es wurde sogar noch einer mitgebracht *g* 

Ich habe einen New York Cheesecake ,  einen Apfelstreusel-Kuchen  und einen Schokokuchen mit Crunch gemacht. So nenne ich ihn. Das Rezept dass ich dazu verwendet habe nennt ihn "Blone Karamell Schnitt", Freunde von mir kennen ihn unter "Wattekuchen", "Sägespänekuchen",...

Es ist ein Schokoblechkuchen der mit einer Sahne-Schmandmasse und karamellisierten Nüssen aufgemotzt wird.

Für den Blechkuchen:

250g Butter

230g Zucker

6 Eier

45g Backkakao

150g Mehl

1 Pck. Backpulver

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nach und Nach die Eier dazugeben und gut aufschlagen.

Mehl, Kakao und Backpulver vermegen und unter die Butter-Ei-Masse heben.

Den Teig aufs Backblech streichen und ca 35 Minuten backen.

(Ich habe ihn nichz ganz bis zum Rand aufs Backblech gestrichen. Nur ein Rechteck in der Mitte des Blechs. Auseinanderlaufen tut er von alleine etwas)

Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit kann man die Nüsse karamellisieren. 

Ich hab dazu Mandel- und Haselnussblättchen genommen.

Karamellisierte Nüsse:

100g Butter

100g Zucker

200g gehobelte oder gehackte Nüsse

Butter und Zucker in eine Pfanne geben. Solange "kochen" bis eine gleichmäßig Masse entstanden ist. Nüsse darin schwenken bis die Nüsse eine schöne Bräune angenommen haben.

Auf ein Blech oder einen großen Teller mit Backpapier schütten und kalt werden lassen.

Sobald die karamallisierten Nüsse abgekühlt sind, kann man sie per Hand noch etwas kleiner Bröseln.

Für die Creme:

2Becher Sauerrahm

400ml Sahne

2 Packungen Paradiescreme

(im Originalrezept war es Sahne-Karamellgeschmack, ich habe Weiße Schokolade genommen)

2 EL Zucker

Sauerrahm, Sahne und Zucker verrühren. Dann die 2 Packungen Paradiescreme auf niedrigster Stufe einrühren.

Creme auf dem Schokoboden verteilen und die Nüsse darüber bröseln.